近年来有不少开发商开始转战旅游地产，同时随着国内旅游、出行等消费需求日益增加，中国酒店业随之蓬勃发展。数据显示，预计到2016年，中国星级酒店客房数将从现在的200万间套增至500万间套，当前国内共有1700家星级酒店正在建设中。有数据透露，近年的采购规模超过1.1万亿元。

可见，中国酒店采购业非常红火，那么，酒店在采购时应该注意些什么？

怎样选择酒店用品？

未来酒店用品的主流是安全健康、节能环保、科技创新和精巧美观。除此以外，酒店采购酒店用品时还需要注意的是品牌，采购经理在众多酒店用品企业中挑选时要谨慎选择，不仅要满足以上4个趋势，提供方最好还是有影响力的酒店用品企业。

怎样控制采购成本？

在当今酒店业竞争日趋全球化的情况下，要想在竞争中立于不败之地，就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分，并且在不影响产品质量的前提下，将成本做最有效的分配利用。

有业内人士提出了6步走策略：

（1）建立原材料采购计划和审批流程

（2）建立严格的采购询价报价体系

（3）建立严格的采购验货制度

（4）建立严格的报损报失制度

（5）严格控制采购物资的库存量

（6）建立严格的出入库及领用制度

酒店用品的采购也是酒店运营中开源节流的重要一个环节。所以，做好酒店采购成本控制工作是十分重要的，这有利于提高酒店的服务质量和经济效益。